Tosei

[21Halim]

Dah lama tak makan tosei.

Tosei di kedai mamak kadangkala sudah tamat tempoh. Masam sangat.

Jadi lebih baik buat sendiri.

Cuba resepi berikut:

Bahan:

1 cawan kacang urudhal
2 cawan beras
1 sudu makan halba.
1 genggam nasi sejuk
garam secukup rasa

Cara:
1. Rendam beras, kacang urudhal dan halba kira-kira 6 jam atau semalaman.
2. Kisar basah kesemua bahan. Gunakan air secukupnya untuk jadikan bahan kisar macam hendak buat lempeng.
3. Peram 4 - 5 jam.
4. Ketika hendak memasak barulah masukkan garam secukup rasa.
5. Panaskan kuali leper, lenser sedikit minyak. Tuang sesenduk dan ratakan. Tunggu ia garing.

Siaplah tu.


Tosei enak dimakan dengan sambal tumis, kari dsb. Ikut selera masing-masing.

Nota:
kacang urudhal ada dijual di kedai mamak. Cakap kacang untuk buat tosei. Di pasaraya seperti giant pun ada juga

[21Halim]

Satu lagi cara orang membuat tosei ialah mencampurkan telur.
Ambil sesenduk adunan, masukkan ke dalam mangkuk.
Pecahkan sebiji telur dan kacau rata.
Tuang atas kuali panas.

[21Halim]

Kedai mamak sekitar Mersing ada menawarkan tosei. Tosei yang disediakan jenis nipis. Nipis macam kerepek. Lebarnya bukan main lagi.

Saya gemar yang agak tebal sedikit. Itu sebab lebih syok buat sendiri di rumah jika sempat.

[odah]

tak pernah lagi buat tosei...bolehlah cuba nanti...

[21Halim]

Masalah buat tosei ini bukan apa. Merendam kacang dan beras itu yang malas hendak tunggu.

Di sebelah Kuala Lumpur sana, ada orang kata, sekarang tidak payah main rendam-rendam. Tepung untuk buat tosei sudah ada... cepat siap.

[21Halim]

Minggu lepas ada orang kirim tosei. Banyak pula.

Tosei yang tidak habis dimakan boleh disimpan dalam peti sejuk. Masa hendak makan boleh kukus sebentar atau panaskan di atas kuali.

Saya selalu kukus sebentar tosei yang bermalam dalam peti sejuk.

[21Halim]

Jika makan tose di kedai mamak, saya suka pesan teh sarbat. Perrggh!

[21Halim]

Para penggemar tosei harus hati-hati apabila mencari gerai. Silap masuk gerai, ia disediakan oleh India hindu. Ada orang tergamak boleh makan... tetapi saya tidak berani. Tiada jaminan halal.